Sumpfmonsterpudding
5–15 MIN
Eier-Koch
Low Carb-Eiweißbrot
Zutaten
Portionen: 2
- 10 dag Mandeln (gemahlen)
- 10 dag Leinsamen (geschrotet)
- 4 EL Weizenkleie
- 2 EL Dinkelmehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Salz
- 300 g Magertopfen
- 8 Stk. Eiweiß (getrennte mittelgroße Eier)
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Für das Low Carb-Eiweißbrot die Mandeln, Leinsamen, Weizenkleie, Dinkelmehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und trocken vermengen.
- Den Magertopfen sämig rühren und in die Schüssel zugeben. Gut unterheben. Die 8 Eiweiß sehr steif schlagen und danach vorsichtig unter die anderen Zutaten unterheben.
- Zum Abschluß die Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne zugeben. Die gewonnene Masse in eine nicht zu große Backform geben (am einfachsten in eine Silikonbackform).
- Das Eiweißbrot bei vorgeheiztem Backrohr bei 175 °C für 50 Minuten backen. Danach das Backrohr ausschalten und das Low Carb-Eiweißbrot noch für weitere 10 Minuten rasten lassen.
Tipp
Die perfekte Alternative zu Brot wenn man seine Ernährung auf Low Carb umstellen möchte. Das Low Carb-Eiweißbrot schmeckt besonders köstlich mit gesalzener Butter und Käse.
