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Linseneintopf

Foto: lizzy2500

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

• 200 g Linsen
•   200 g Selchkarree
•   3 Thymian
•   1 Lorbeerblatt
•   1 l Rindsuppe
•   1 Bund Suppengrün
•   100 ml Rotwein
•   100 g Speck (mager, durchwachsen)
•   2 EL Öl
•   1 kg Zwiebel
•   Essig (nach Geschmack)
•   Salz
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Für den Linseneintopf die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Speck in Würfel kleinschneiden. Selchkarree ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Suppengemüse waschen und kleinschneiden. Öl in einem Kochtopf erwärmen und die Zwiebel- und Speckwürferl darin anbraten. Selchkarree mit dem Suppengemüse hinein geben und mitgaren.
2. Thymian und Lorbeer beifügen und mit Suppe und Wein aufgießen. Die Linsen einstreuen und alles zusammen zum Kochen bringen. Den Linseneintopf etwa 45 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen. Den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer und einen Schuss Essig abschmecken.

Tipp

Verwenden Sie für den Linseneintopf hochwertigen Essig, beispielsweise Balsamico-Essig, das hebt das Aroma!

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