Vanille Cupcakes
15–30 MIN
Eier-Koch
Lebkuchensterne
Zutaten
Portionen: 1
- 125 g Honig
- 300 g Braunzucker
- 500 g Roggenmehl
- 3 Eier
- 100 g Zitronat (fein gehackt)
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 TL Natron (oder Backpulver)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Staubzucker
- 1-2 EL Zitronensaft
- 10 g Zuckerperlen
Zubereitung
- Für die Lebkuchensterne Eier, Honig und Zucker schaumig rühren. Das Mehl und Natron versieben und mit dem Lebkuchengewürz mischen.
- Zur Masse geben und zu einem Teig verkneten. Zitronat daruntermischen. Den Teig über Nacht ruhen lassen (oder mindestens 3 Stunden).
- Dick ausrollen (7mm) und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca. 8 min. backen.
- Aus Zitronensaft und Staubzucker eine Glasur rühren und auf die noch warmen Kekse pinseln. Die Lebkuchensterne mit Zuckerperlen verzieren.
Tipp
Unbedingt in einem dicht schließenden Gefäß verschenken - ich dichte die Blechdosen mit Klebeband ab, so bleiben die Sterne weich.
