Germknödel
30–60 MIN
Eier-Koch
Lauwarmer Pouletsalat
Zutaten
Portionen: 4
Sauce:
- 2 TL Langkornreis- bzw. Apfelessig
- 0.25 Limette, abgeriebene Schale, und
- 2 TL Saft
- 1 Vanillestängel, der Länge nach aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
- 4 EL ÃLiter (eventuell mehr)
- 2 EL Krem fraîche (vielleicht mehr)
- 5 Tropfen Vanillearoma (circa)
- 1 Prise Rohzucker
Pouletsalat:
Zubereitung
- Sauce: Alle Ingredienzien gut durchrühren.
- Pouletsalat: Pouletbrüstli würzen, mit dem Öl bestreichen. Im Dämpfkörbchen bei geschlossenem Deckel etwa 20 min gardünsten, herausnehmen. In Streifchen schneiden, mit der Soße begießen, warm halten. Pak-Choi- bzw. Lattichblätter bei geschlossenem Deckel im Dämpfkörbchen etwa 3 min zusammen fallen.
- Servieren: Pak-Choi oder Lattich auf heißen Tellern anrichten, Pouletsalat daraufgeben. Papaya darüber gleichmäßig verteilen.
- Dazu passt: Fladenbrot.
