Roquefortbirne
5–15 MIN
Eier-Koch
Lauwarmer Münsterkäse mit Pfefferschalotten
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Ja! Natürlich Münsterkäse
- 500 g Ja! Natürlich Schalotten
- 125 ml Ja! Natürlich Balsamico Condimento
- 125 ml Wasser
- 1 EL Ja! Natürlich Rohrzucker
- 1 EL Akazienhonig
- Salz
- Pfeffer (geschrotet)
- 1 Zweig(e) Estragon
Garnitur:
- 4 Zweig(e) Estragon
- einige Pfefferkörner (grün)
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Zubereitung
- Münsterkäse in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Schalotten schälen. Wasser, Essig, Honig und Zucker aufkochen – mit Salz und geschrotetem Pfeffer würzen. Die Schalotten und den Estragonzweig beifügen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Bei Zimmertemperatur langsam abkühlen. Den Käse bei starker Oberhitze im Backrohr etwas schmelzen. Die Schalotten aus dem Sud nehmen und mit dem geschmolzenen Käse anrichten – mit Estragonzweigen und grünen Pfefferkörnern garnieren.
Tipp
Dazu passt hervorragend das Ja! Natürlich Baguette.
