Schwarzbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Landbrot
Zutaten
Zubereitung
- Für das Landbrot Roggenmehl, Germ und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Die Schüssel mit Folie abdecken und 16 Stunden gehen lassen.
- Diesen "Sauerteig" mit Öl, Milch, Salz, den Gewürzen und der Hälfte des Mehls zusammenmischen. Den Teig kräftig abschlagen, das restliche Mehl nach und nach dazugeben.
- Wenn der Teig ordentlich durchgeknetet ist, 2 Brote formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bis zur doppelten Größe aufgehen lassen (ca. 1-1,5 Stunden).
- Die Brote mit Wasser bepinseln und mit dem restlichen Kümmel bestreuen. Etwa 1 Stunde backen.
Tipp
Man kann das Landbrot auch ohne Kümmel machen.
