Spinat-Kokos Suppe aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lachscurry mit Reis
Zutaten
Zubereitung
- Für das Lachscurry mit Reis Lauch in dicke Scheiben und Zwiebeln in große Stücke schneiden.
- Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Karotten putzen und in Scheiben schneiden.
- Brokkoli auftauen und in Röschen teilen. Ingwer fein reiben.
- Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch und Zwiebeln im Olivenöl glasig andünsten.
- Karotten zugeben und 1–2 Minuten weiter dünsten. Currypaste unterrühren und unter Rühren 1–2 Minuten mitbraten. Mit der Kokosmilch aufgießen.
- Ingwer, Zitronenschale und Brokkoli dazugeben und 5 Minuten dünsten lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Die Lachsstücke vorsichtig unterheben und bei geringer Hitze 2-3 Minuten gar ziehen lassen.
- Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Das Lachscurry mit Reis servieren.
Tipp
Zum Lachscurry passen auch Naan oder Glasnudeln.
