Eierschwammerlsuppe mit Erdäpfel und Erbsen
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Eierschwammerlsuppe mit Selchfleischtascherl
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Kürbis
- 3 EL RAMA Culinesse
- 1 Beutel KNORR Kaiser Teller Eierschwammerl Suppe
- 1 Stk. Jungzwiebeln (á 60 g)
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 80 g Selchfleisch
- 1 Pkg. Strudelteig (á 70 g)
- 40 g Margarine
- 1/8 l Schlagobers
- 3 EL Kräuter (frisch)
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Zubereitung
- Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Rama Culinesse in einem Topf erwärmen und die Kürbiswürfel darin anschwitzen.
- Danach mit 3/4 l Wasser auffüllen, KNORR Kaiser Teller Eierschwammerl Suppe einrühren, aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Backrohr auf 180 °C vorheizen. - Jungzwiebel in feine Ringe, Knoblauch und Selchfleisch in kleine Würfel schneiden und alles in einer Schüssel vermischen. Strudelteigblätter aufeinander legen und in neun gleich große Quadrate schneiden.
In die Mitte der Quadrate einen Löffel Selchfleischmasse setzen, die Ecken mit zerlassener Margarine bestreichen, Quadrate zusammenklappen. Die Tascherl auf ein Blech mit Backpapier setzen, nochmals mit Margarine bestreichen und im vorgeheizten Rohr 10 Minuten backen. - Obers halbsteif aufschlagen.
Die Suppe in Teller füllen, mit Obers und frischen Kräutern garnieren.
Tipp
Ersetzen Sie Selchfleisch durch grob geraspelte und gut ausgedrückte Zucchini.
