Kümmelbraten mit Bärlauch-Serviettenknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Kümmelbraten
Zutaten
Zubereitung
- Für den Kümmelbraten Salz, Kümmel und Zwiebel in zweieinhalb Liter Wasser aufwallen lassen, Fleisch zufügen und eine halbe Stunde kochen.
- Herausnehmen, Schweineschwarte karoförmig einkerben, Pfeffer, Paprika und Salz vermengen, Fleisch damit einreiben. Im Öl anbraten, ungefähr 60 Minuten im aufgeheizten Herd bei 220 °C garschmoren. Dabei nach und nach ein kleines bisschen Suppe zugießen. Den Kümmelbraten heiß servieren.
Tipp
Den Kümmelbraten am besten mit in Speck gedünstetem Spitzkraut und gekochten, geschälten Erdäpfeln auftragen.
