Spaghetti mit Ricotta in Pinienkernsauce
5–15 MIN
Eier-Koch
Kokosnussmousse
Foto: GrenouilleFilms/istockphoto.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 3
- 200 g Kokosmilch
- 60 g Kokosraspeln
- 30 g Zucker
- 10 g Stärkemehl
- 20 g Kokosmilch
- 2 Blatt Gelatine
- 40 g Batida de Coco (Kokoslikör)
- 60 g Joghurt
- 60 g Schlagobers (-sahne)
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Zubereitung
- Kokosmilch mit den Kokosraspeln und Zucker aufkochen, Stärkemehl mit Kokosmilch glatt rühren und einkochen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der noch heißen Kokosmasse auflösen. Die Masse im kalten Wasserbad abkühlen.
Wenn sich die Masse kühl anfühlt und leicht zu stocken beginnt, den Kokoslikör und das Jogurt unterrühren und dann das geschlagene Obers unterziehen.
Eine Terrinenform vorbereiten. Diese mit Klarsichtfolie auskleiden und die Masse einfüllen. Etwa 6 Stunden durchkühlen lassen.
Tipp
Mit Kokos- und Schokoraspeln kurz vor dem Servieren garnieren.
