Einfache Kokosmakronen
>60 MIN
Eier-Koch
Kokoskuppeln
Zutaten
Portionen: 1
- Waffelböden (mit Rand)
- Schokoglasur
Für die Kokosbusserln:
- 3 Stk. Eiklar
- 200 g Kristallzucker
- 200 g Kokosett
- 1 TL Honig
Für die Creme:
- 500 g Butter (weich)
- 300 g Zucker
- 160 g Schokolade
Zubereitung
- Für die Kokoskuppeln Eiklar mit Zucker über Dampf schlagen, nur bis ca. 60° erwärmen. Anschließend mindestens 10 Minuten lang kalt schlagen, Kokosette und Honig unterheben und in der Größe der Waffelböden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Bei ca. 150° goldgelb backen.
- Schokolade im Wasserbad, über Dampf oder in der Mikrowelle schmelzen, Butter mit Zucker schaumig rühren, Schokolade einrühren und die Creme auf die Waffelnböden dressieren.
- Kokoskuppeln über Nacht kalt stellen und dann so weit in Schokoglasur tunken, bis die Creme bedeckt ist.
Tipp
Falls sie für die Kokoskuppeln keine Waffelböden mit Rand bekommen, mit einem runden Ausstecher passene Scheiben von Waffelblättern ausstechen.
