Kokosbusserl
15–30 MIN
Eier-Koch
Kokoscreme
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Blatt Gelatine
- 1 Limette (ausgepresster Saft)
- 40 g Zucker
- 80 g Mascarpone
- 150 ml Kokosmilch
- 75 g Guma Pâtisserie Creme
- 1 Kokosnuss (für die Dekoration; optional)
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Zubereitung
- Für die Kokoscreme die Schüsseln zum Abfüllen vorbereiten. Die Kokosnuss knacken und
- Fruchtfleisch für die Deko vorbereiten. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Den Limettensaft mit der Gelatine aufkochen und beiseite stellen. Den Zucker mit dem Mascarpone und der Kokosmilch verrühren.
- Die Guma Pâtisserie Creme halbfest schlagen und mit dem Limettensaft-Gelatine-Gemisch vorsichtig unter die Masse ziehen.
- In die vorbereiteten Schüsseln abfüllen und für mindestens 6 Stunden kühl stellen.
- Die Kokoscreme mit den Kokosnuss-Stückchen servieren.
Tipp
Eine in kleine Stücke geschnittene und mit Zucker karamellisierte Banane passt wunderbar zur Kokoscreme.
