Rezept
Himbeer-Kokos-Traum
15–30 MIN
Eier-Koch
Kokos-Kuchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Lisa
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Kokos-Kuchen die Eier trennen und Eiweiß aufschlagen. Dotter mit Zucker schaumig schlagen. Margarine schmelzen und die weiße Schokolade, unter ständigem Rühren darin langsam zergehen lassen.
- Die Schokomischung nun zum Dotter-Zucker Gemisch geben. Die Kokosflocken, Backpulver und Vanillezucker abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren.
- Zum Schluss den Eischnee leicht unterheben. Bei 180 °C in einer eingefetteten, mit Mehl ausgestäubten Backform (20 cm) ca. 50 Minuten backen.
- Nach dem abkühlen den Kuchen mit weißer Schokolade, man kann auch Glasur nehmen, überziehen und mit Kokosflocken gleichmäßig bestreuen.
Tipp
Den Kokos-Kuchen z.B. mit Raffaello dekorieren. Das sieht besonders nett aus.
