Erdbeer-Kokos-Kuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Kokos Kranz
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Eier
- 250 g Staubzucker
- 300 g Mehl
- 200 g Kokosett
- 1 Pkg. Backpulver
- 125 ml Orangensaft
- 125 ml Öl
Für den Zuckerguss:
- 250 g Staubzucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Für den Kokos Kranz Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Orangensaft cremig rühren. Mehl, Backpulver, Kokosette und Öl unterrühren.
- Den Schnee unterheben und die Masse in eine Gugelhupfform oder Kranzform geben. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
- Für den Zuckerguss Staubzucker mit Zitronensaft vermischen und den Kokos Kranz damit bestreichen.
Tipp
Der Kokos Kranz kann beliebig noch mit gehackten Pistazien, etc. bestreut werden.
