Rezept
Karotten-Blutorangen-Suppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Kokos-Karotten-Suppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: miimii
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin leicht andünsten.
- Karotten schälen, reinigen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln in den Kochtopf geben und unter rühren ein paar Minuten mitdünsten.
- Saft einer Zitrone über die Karotten träufeln, mit Gemüsesuppe aufgießen und alles zusammen etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme sieden.
- Gemüse mit dem Handrührer pürieren, Kokosmilch dazugeben und die Suppe noch einmal kurz erhitzen.
- Mit Curry, Salz und Cayennepfeffer nachwürzen. Korianderblätter grob gehackt über die Suppe streuen und die Suppe servieren.
Tipp
Wenn Sie keinen Koriander mögen, lassen Sie ihn weg oder ersetzen ihn durch andere beliebige Kräuter nach Wahl.
