Karotten-Sauermilch-Mix
5–15 MIN
Eier-Koch
Kohlrabisuppe
Zubereitung
- 1. Kohlrabi abschälen. Erst in Scheibchen, dann würfeln.
- 2. Die klare Suppe aufwallen lassen, Kohlrabiwürfel hineingehen und 10 Min. gardünsten.
- 3. Die Kohlrabiwürfel mit einer Schaumkelle herausnehmen.
- 4. Karotten abschälen, in Scheibchen schneiden und in der klare Suppe ebenfalls 10 Min. gardünsten, herausnehmen.
- 5. 2/3 der Kohlrabiwürfel wiederholt in die klare Suppe geben und mit dem Schneidstab des Mixers darin zermusen.
- 6. Restliche Kohlrabiwürfel und Möhrenscheiben in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7. Eidotter mit dem Schlagobers mixen, in die heisse, aber nicht mehr kochende Suppe rühren.
- 8. Petersilie hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.
- Als Menüvorschlag:
- Entrée: Kohlrabisuppe
- Hauptspeise: Spinatgratin mit Schinkenkruste
- Nachspeise: Pfirsichhälften mit Schlagobers und Himbeerpüree
- 40 Min.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?
