Himbeerdessert im Glas
15–30 MIN
Eier-Koch
Kohlrabi-Karotten-Gratin
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kohlrabi
- 300 g Karotte
- 150 ml Vollmilch
- 150 ml Schlagobers
- 1 Eier
- 1/2 Bund Petersilie (glatt)
- 30 g Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Muskatwürze
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Zubereitung
- Für das Kohlrabi-Karotten-Gratin Kohlrabi schälen, vierteln und in schmale Scheibchen schneiden. Die Karotten ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Schlagobers und Milch leicht erhitzen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat und Zucker würzen und das Ei dazumischen.
- Karotten und Kohlrabischeiben alternierend in eine gefettete Gratinform schichten und mit der gewürzten Eiermilch übergießen.
- Im heißen Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von oben 25 Min. backen.
- Petersilie abzupfen und grob hacken. Die Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett braun rösten.
- Das Kohlrabi-Karotten-Gratin mit Petersilie und Pinienkernen bestreuen und servieren.
Tipp
Kohlrabi-Karotten-Gratin ist eine köstliche vegetarische Hauptspeise oder passende Beilage zu Fisch und Geflügel!
