Erdäpfel-Lauch-Quiche
>60 MIN
Hobby-Koch
Kohl-Quiche
Zutaten
Portionen: 4
Teig:
- 1 Pkg. Blätterteig
Fülle:
- 1/2 kg Kohl (bzw. Wirsing, feingeschnitten)
- 1 EL Öl
- 10 dag Selchspeck (feingeschnitten)
- 1 Stk. Zwiebel (feingeschnitten)
- 1 Stk. Knoblauchzehen (feingehackt)
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 Prise Pfeffer
- 10 dag Bratwurst (oder Knackwurst, fein gewürfelt)
Guß:
Zubereitung
- Für die Kohl-Quiche eine Quicheform (ca 26 cm) etwas einölen und mit dem Blätterteig auslegen .
- Diesen am Boden einstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 200° auf mittlerer Schiene 15 min vorbacken.
- Den feingeschnittenen Zwiebel im Öl anbraten, die restlichen Zutaten der Fülle hinzufügen und 5 min durchbraten- eventuell 1 EL Wasser am Schluß hinzufügen um die Röststoffe zu lösen. Etwas überkühlen lassen und dann auf den vorgebackenen Boden schütten.
- Eier mit Sahne und den Gwürzen versprudeln und den Käse dazurühren. Guß über das Gemüse gießen. Die Quiche bei 180 Grad ca 30 min hellbraun backen.
Tipp
Sollte die Kohl-Quiche früher braun werden, kann man sie mit Alufolie abdecken.
