Königsberger Knödel aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Königsberger Klopse
koema
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 kg Faschiertes
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 Eier
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 TL Senf
- 1-2 EL Brösel
- 2 l Gemüsesuppe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Eigelb
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 1 Glas Kapern (40 g)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- Für die Königsberger Klopse Faschiertes, Zwiebel, Ei, Senf, Petersilie durchmischen, salzen und pfeffern. Brösel zugeben und zu einer glatten Masse kneten.
- Kleine Knödel formen und in der Gemüsesuppe garen, bis sie aufschwimmen. Noch etwas ziehen lassen und rausnehmen. Butter leicht bräunen, das Mehl unterrühren, vom Feuer nehmen und mit ca 3/4 der Suppe zu einer cremigen Sauce durchrühren.
- Den Sauerrahm und den mit etwas Milch versprudelten Dotter einrühren und die Kapern untermischen. Die Königsberger Klopse eventuell noch nachwürzen.
- Die Knödel in der Sauce noch etwas ziehen lassen.
Tipp
Die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln servieren.
