Rezept
Kirschstrudel
>60 MIN
Profi-Koch
Kirschstrudel mit Topfen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Norbert Tutschek
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Kirschen entkernen und gut abwaschen. Den Topfen gut abtropfen lassen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und den Topfen mit der Schale einer Zitrone und den Kirschen unter die Masse heben.
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen.
- Den Strudelteig auf einem Geschirrtuch auslegen und mit ¾ der flüssigen Butter bestreichen. Paniermehl auf dem Teig verstreuen. Auf einer Seite die Topfenmasse verteilen, die Enden einschlagen und der Länge nach einrollen.
- Mit der restlichen Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Umluft 30-40 Minuten backen.
Tipp
Den Strudel vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
