Artischocken mit Vinaigrette
>60 MIN
Hobby-Koch
Kichererbsensalat mit Avocado
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Stk. Avocado (ca. 70 g)
- 1/2 Stk. Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 200 g Kichererbsen (selbst gekocht, oder aus der Dose)
- 20-30 g Zwiebeln
- 1 EL Tomaten (getrocknete, in Olivenöl eingelegt)
- 1 Prise Chili
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1-2 Zehe(n) Knoblauch
- 10 Stk. Oliven (ohne Kern)
- 4 EL Soja Cuisine
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Kichererbsensalat Zitrone waschen, von einer Hälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen. Avocado halbieren, entkernen, schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronenschale und -saft mischen.
- Kichererbsen abspülen, Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Tomaten fein hacken. Alle Zutaten miteinander vermischen und wenigsten 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Gewürze nach eigenem Geschmack dosieren und den Kichererbsensalat mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Mit frischem Brot ist der Kichererbsensalat als leichte, kalte Hauptspeise auch zum Mitnehmen geeignet.
