Tiroler Spargel-Quiche
>60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Quiche
Zutaten
Zubereitung
- Für die Karotten-Quiche aus den Zutaten einen Germteig zubereiten. Ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit die Karotten schälen und in feine Scheiben hobeln.
- Schinken klein schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl in eine Pfanne geben und Karotten, Frühlingszwiebeln und Schinken 4-5 Minuten dünsten. Mit Salz Pfeffer, Ingwer, Chili und Koriander würzen.
- Kurz abkühlen lassen. Eier, Creme Fraiche und Schlagobers verrühren. Germteig durchkneten und dann ausrollen auf die Größe der Quicheform.
- Die Form ausfetten, den Teig in die Form legen und den Rand hoch ziehen. Vorbereitete Karotten in die Form geben, Creme drüber gießen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten bei ca. 175 °C backen.
Tipp
Die Karotten-Quiche kann auch mit Speck zubereitet werden, das macht sie würziger.
