Flüssiger Schokoladenkuchen mit Mango und Thaibasilikum
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karamell-Eiskonfekt
Zutaten
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Zubereitung
- Für das Karamell-Eiskonfekt Wasser, Glukosesirup und Zucker in einem Topf, unter ständigem Rühren, zum Kochen bringen. So lange kochen, bis ein helles Karamell entsteht.
- Den Topf vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen und die Butter einrühren. Das Schlagobers erwärmen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und das Obers einrühren. So lange Kochen, bis eine Temperatur von 118°C erreicht wurde.
- Das Karamell noch 5 Minuten weiter kochen. Das Karamell-Eiskonfekt in kleine Förmchen füllen und im Tiefkühler kalt stellen.
Tipp
Für das Karamell-Eiskonfekt benötigen Sie Küchenthermometer.
