Rezept
Gebratene Rehleber
<5 MIN
Eier-Koch
Kalbsniere in Senfsauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Kalbsniere mit Fettmantel gut mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne rundum anbraten und in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Rohr bei ca. 100-120 °C ca. 90 Minuten langsam garen. Kalbsniere aufschneiden und mit der vorbereiteten Senfsauce anrichten. Nach Belieben mit Kapern bestreuen. Für die Senfsauce weiße Grundsauce mit Senf verrühren. In den zurückgebliebenen Bratensaft einmengen und aufmixen.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG : Rollgerstl mit Schwammerln oder Teigwaren
