Marzipanpilz
5–15 MIN
Eier-Koch
Kaffeepralinen
Zutaten
- 100 ml Schlagobers
- 1 EL Instant Kaffee
- 250 g Schokolade (zartbitter)
- 1 Schuss Rum
- 30 g Butter (weich)
- 200 g Kuvertüre
- 50 g Staubzucker
Zubereitung
- Für die Kaffeepralinen Schlagobers und Instantkaffee aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen (80°C).
- Schokolade klein hacken, zur Masse hinzufügen und unter ständigem Rühren auflösen. Rum unterrühren, die Masse weiter abkühlen lassen (30°C).
- Butter ebenfalls einrühren und die Creme weiter abkühlen lassen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und in Tupfen auf ein Backpapier spritzen.
- Eine halbe bis eine ganze Stunde in den Kühlschrank stellen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
- Mit kalten Händen Kugeln formen, durch die Kuvertüre ziehen und auf einem Gitter wälzen, sodass das pralinentypische "Igelmuster" entsteht.
- Auf Backpapier trocknen lassen und die Kaffeepralinen kühl lagern.
Tipp
Wer keine Zartbitterschokolade mag, kann die Kaffeepralinen auch mit Vollmlichschokolade oder auch einmal mit weißer Schokolade probieren.
