Pikanter Nudelsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Käsekugerl
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Faschiertes (vom Rind)
- 1 Stk. Eier
- 50 g Semmelbrösel
- 3 Zweig(e) Petersilienblätter
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Etwas Paprikapulver
- 50 ml Wasser
- 50 g Parmesan (in Würferl oder ganz)
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 1 l Öl
Zubereitung
- Für die Käsekugerl die Zwiebel in sehr kleine Würferl schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstückchen bei mittlerer Hitze bräunen lassen.
- Mit dem Wasser ablöschen, vom Herd nehmen. Salz, Pfeffer und Paprika dazurühren, ebenso die gepresste Knoblauchzehe.
- Den Parmesan in 1 cm große Würferl schneiden. Wenn die Zwiebelmasse abgekühlt ist, die Eier und die Petersilie hineinrühren .
- Das Faschierte mit dieser Masse und den Semmelbröseln gründlich verkneten. Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Aus dem Faschierten kleine Kugerl formen, jedes mit einem Parmesanwürferl in der Mitte. Die Käsekugerl im heißen Öl auf etwa 2/3 Hitze ungefähr 10 Minuten ausbacken.
Tipp
Anstatt mit Parmesan kann man die Käsekugerl auch mit einem anderen Käse nach Wahl zubereiten.
