Köfte/Keftedes
>60 MIN
Eier-Koch
Käferbohnensalat mit Schafskäse
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Steirerkraft Käferbohnen (aus der Dose)
- 300 g Rindfleisch (gekocht)
- 200 g Chinakohl
- 200 g Schafskäse (schnittfest)
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskerne (gehackt)
- 1 Zwiebel (groß, rot)
- 4 Tomaten (gelb oder rot)
- 1 EL Kren (steirisch, gerieben)
- 6 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- Balsamicoessig (hell)
- Salz
- Pfeffer
- einige Bohnenkrautblättchen
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Zubereitung
- Für den Käferbohnensalat mit Schafskäse die Käferbohnen aus der Dose abseihen und mit kaltem Wasser abbrausen. Das Rindfleisch und den geschälten Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten vom Stielansatz befreien und in Spalten teilen. Chinakohl in schmale Streifen schneiden. Den Schafkäse in 1/2 cm starke Stücke portionieren und beide Seiten in die Steirerkraft Kürbiskerne gehackt drücken.
- Alle Zutaten, außer dem Schafkäse, in einer Schüssel vermischen. Mit dem Kren, Salz, Pfeffer, dem Bohnenkraut, Steirerkraft steirisches Kürbiskernöl g.g.A. und dem Balsamessig abschmecken.
- Zum Schluss mit dem in Kürbiskernen gewälzten Schafkäse belegen.
- Zum Käferbohnensalat mit Schafskäse passt deftiges Bauernbrot.
Tipp
Seit einiger Zeit sind im gut sortierten Fachhandel Steirische Käferbohnen aus der Dose erhältlich – eine geniale Idee. Sie zeichnen sich durch einen zarten Maronigeschmack aus, sind butterweich und man erspart sich die aufwendige Garzeit.
