Rezept
Lasagne con pesto - Lasagne mit Basilikumpesto
>60 MIN
Hobby-Koch
Innviertler Kübelspeckknödel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Die Erdäpfel kochen, kurz ausdünsten lassen und möglichst noch in heißem Zustand durch ein
Reibeisen drücken. Erdäpfelmasse mit Ei, Mehl und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten und aus diesem mit einem Löffel etwa 15 gleich große Stücke ausstechen und auf einer bemehlten Fläche so ausdrücken bzw. auswalken, dass gleichmäßige Teigplättchen entstehen. Den Speck fein hacken, in 15 Portionen aufteilen und jede auf ein Teigstück setzen. Daraus kleine Knödel formen, die man anschließend in sprudelnd kochendes Salzwasser einlegt und ca. 10 Minuten leicht wallend kocht, bis sie an die Wasseroberfläche aufsteigen.
