Kichererbsen-Dal
15–30 MIN
Hobby-Koch
Indisches Dal
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Mungobohnen
- 100 g Kichererbsen
- 100 g Linsen
- 2 Paradeiser (mittelgroß)
- 2 EL Ghee (oder Butterschmalz)
- 1/2 TL Kurkuma
- Chiligewürz
- 1/2 TL Paprika (edelsüß)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Garam masala
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 Lorbeergewürz
- 150 g Spinat (frisch)
- 2 EL Cashewkerne
- 1 TL Sesamsaat
- Salz
Zubereitung
- Für Indisches Dal zunächst Mungobohnen und Kichererbsen abspülen. Mit Wasser bedeckt ca. 2 Stunden einweichen. Linsen abspülen und abrinnen lassen.
- Paradeiser in kochend heißem Wasser blanchieren. Abschrecken und häuten. Als nächstes vierteln, eventuell entkernen und kleinwürfelig schneiden.
- Ghee oder Butterschmalz in einem Kochtopf erhitzen. Alle Gewürze bis auf Lorbeer hinzufügen und kurz anrösten.
- Mungobohnen und Kichererbsen abrinnen lassen. Mit den Linsen in den Kochtopf geben. Alles unter Rühren kurz andünsten. Ca. 1 Liter Wasser und Lorbeer untermengen und aufwallen lassen.
- Alles bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten weich leicht wallen lassen. Dabei öfter umrühren. Wird das Dal zu dick, ein wenig Wasser aufgießen.
- Spinat reinigen, abspülen und gut abrinnen lassen. In schmale Streifen schneiden und in etwa 5 Minuten mitgaren. Cashewkerne grob hacken. Mit Sesamsaat unterziehen und mit Salz nachwürzen. Indisches Dal in Dessertschälchen anrichten.
Tipp
Dal ist das indische Wort für Linsengerichte. Traditionell wird in Indien Reis zu/in Dal gegessen.
