Gebratener Eierreis mit Hühnerbrust und Gemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Huhn aus dem Wok mit Erdnusssauce
Foto: Line Thit Klein © 2015 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- Hühnerfleisch (vom Vortag)
- 1/2 Chili (rot)
- 2 Zwiebeln (rot)
- 1/2 Spitzkohl (alternativ Pak Choi oder ¼ Weißkohlkopf)
- 2 Stk. Paprika
- Olivenöl (zum Braten)
Erdnussauce:
- 100 g Erdnussbutter (stückig)
- 2 EL Fischsauce
- 1 Stk. Limette (Saft)
- 50 g Crème fraîche (Frischkäse)
Marinade:
- 1 Stk. Ingwer (ca. 5cm)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Akazienhonig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Chilisauce (süß)
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Dekoration:
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Zubereitung
- Für das Huhn aus dem Wok zuerst die Erdnusssauce zubereiten. Erdnussbutter, Fischsauce, Limettensaft und Crème fraîche miteinander verrühren.
- Den Ingwer schälen und reiben. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Ingwer, Knoblauch, Akazienhonig, Sojasauce, süße Chilisauce, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeff er zu einer Marinade verrühren.
- Das Hühnerfleisch zerzupfen, in der Marinade wenden und ziehen lassen. Die Chili in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebeln schälen. Zwiebeln, Kohl und Paprika klein schneiden.
- Einen Wok erhitzen und das Gemüse in Olivenöl nur kurz braten, damit es noch knackig bleibt. Hühnchen und Marinade hinzufügen und erhitzen. Den Huhn aus dem Wok mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Nudeln oder Reis, Limettenspalten, Sojasauce und Erdnusssauce servieren.
Tipp
Dieses Huhn aus dem Wok stammt aus dem Kochbuch "Die 2-Tage-Küche" und ist die Resteverwertung zu dem Rezept Chilihuhn.
