"Coq au Vin" mit rotem Sturm
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühnersatéspieße mit Reis
Zutaten
Portionen: 4
Für die Spieße:
- 4 Hühnerbruste (ohne Haut)
- 2 Zwiebeln (klein)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stange(n) Zitronengras
- 2 EL Ingwer (fein gehackt)
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Zucker (braun)
- 1 EL Tamarindensaft
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 150 g Kokosmilch
Für die Erdnusssauce:
- 100 g Erdnüsse (geröstet)
- 100 g Erdnussbutter
- 200 g Kokosmilch
- 1 EL Currypaste (rot)
- Salz
- etwas Zucker (braun, eventuell)
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Zubereitung
- Für die Hühnersatéspieße mit Reis zuerst die Marinade für das Huhn vorbereiten. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Im Mixer Zwiebeln, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma zu einer Paste pürieren.
- Zucker, Koriander, Sesamöl, Sojasauce, Salz, Tamarindensaft und Kokosmilch beigeben.
- Das Fleisch in fingerdicke Streifen schneiden, marinieren und kalt stellen.
- Anschließend auf Holzspieße stecken und grillen oder in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
- Erdnüsse fein hacken oder im Mixer zerkleinern.
- Kokosmilch aufkochen, Erdnüsse und Erdnussbutter beigeben, mit Currypaste würzen und pikant abschmecken.
- Den Reis laut Packungsanleitung zubereiten. Kurz vor dem Servieren mit etwas Butterflocken verfeinern. Die Hühnersatéspieße mit Reis servieren.
