Hühnerhaxerln mit Paradeisern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerhaxerl a la Dolly
Zutaten
Portionen: 3
- 6 Stk. Hühnerhaxe
- 6 Stk. Schalotten
- 125 g Speckwürfel
- 6 Stk. Karotte (in Würferl geschnitten)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 0,4 cl Weinbrand
- 1 l Rotwein
- 1 Bund Kreuter
- 100 g Selleriewürferl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer (aus der Mühle gemahlen)
- 4 EL Öl
Zubereitung
- Für die Hühnerhaxerln a la Dolly das Öl in einem Topf erhitzen. Die Hühnerhaxerln würzen und kross anbraten.
- Die Haxerln herausnehmen und den Speck mit den halbierten Schalotten, Karotten, Knoblauch und Sellerie anbraten.
- Mit Weinbrand flambieren und mit dem Rotwein ablöschen. Dann den Bund Kräuter dazugeben und sobald der Fond kocht, die Haxerln wieder in den Topf zurücklegen.
- Das Ganze etwa 50 Minuten im Rohr fertiggaren lassen. Die Hühnerhaxerln a la Dolly servieren.
Tipp
Zu den Hühnerhaxerln a la Dolly passt Reis und grüner Salat mit dem Kernöl abgemacht. Schmeckt einfach sehr lecker!
Wünsche guten Appetit und gutes Gelingen!
