Rezept
Eier alla Saltimbocca
15–30 MIN
Eier-Koch
Hühner-Saltimbocca mit Retsina
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: walnuss
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Hühner-Saltimbocca mit Retsina das Fleisch in kleine Stücke, etwa die Größe der Salbeiblätter, schneiden. Man legt oben und unten ein Salbeiblatt auf die Fleischstücke und umwickelt diese mit einem Stück Rohschinken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke auf beiden Seiten anbraten.
- Den Bratenrückstand mit etwas Retsina aufgießen und das Fleisch noch etwas darin garen und ziehen lassen.
- Als Beilage zum Hühner-Saltimbocca mit Retsina serviert man Petersilienerdäpfel, Polenta oder Reis und Salat.
Tipp
Diese kleinen Saltimbocca Stücke eignen sich auch sehr gut dafür, auf einem bunten Salat serviert zu werden. Retsina ist ein trockener Weißwein aus Griechenland.
