Rinderragout mit Bohnen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hirse Gnocchi mit Tomatenragout
Zutaten
Portionen: 4
Hirse-Gnocchi:
- 110 g Hirse
- 1/4 l Gemüsesuppe
- 100 g Topfen (mager)
- 1 Stk. Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 40 g Vollkornbrösel
- 100 g Blattspinat
Tomatenragout:
- 4 Stk. Fleisch-Tomaten (große)
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Chilischoten (klein)
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Basilikum, Thymian
Zubereitung
- Für die Hirse-Gnocchi mit Tomatenragout Hirse heiß waschen und in heiße Gemüsesuppe einstreuen. Aufkochen und bei kleiner Flamme 20 Minuten ziehen und auskühlen lassen.
- Für die Hirse-Gnocchi kalte Hirse mit Topfen und Ei gut vermischen, würzen.
- Haferflocken und Brösel beimengen und zu fester Masse verarbeiten.
- Spinat klein schneiden, blanchieren und zur Hirse-Topfen-Masse geben.
- Mit zwei Suppenlöffeln Gnocchi formen und im leicht kochenden Wasser 8 Minuten ziehen lassen.
- Für das Tomatenragout die Tomaten blanchieren, häuten entkernen und grob hacken.
- Zwiebel würfelig schneiden und im heißen Öl glasig braten.
- Chili klein hacken und mit Tomaten zur Zwiebel geben.
- Würzen und leicht einkochen.
- Mit den Gnocchi servieren und mit Basilikum und Thymian bestreuen.
