Rezept
Einfache Himbeertorte mit Blätterteig
15–30 MIN
Eier-Koch
Himbeertorte mit Gelee
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Rene11
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Mürbteig Mehl, Butter, Staubzucker und Milch verkneten. Die Teigkugel in Klarsichtfolie einpacken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Anschließend den Teig auswalken und mit einem Springformrand von 26 cm Durchmesser einen Mürbteigkreis ausstechen. Diesen auf ein Backblech mit Backpapier setzen und bei 180 °C 10 Minuten backen.
- Für den Biskuitboden die Eiklar mit einer Prise Salz steif aufschlagen. Zucker und Eidotter unterziehen. Mehl mit Weizenstärke versieben und unterheben. Die Teigmasse in eine Tortenspringform mit 26 cm Durchmesser befüllen und bei 180 °C 12 Minuten backen.
- Für die Füllung die Himbeeren pürieren und das Mark durch ein feines Sieb streichen. Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, danach gut auspressen. Mit Staubzucker und 2 EL Himbeermark erwärmen, bis sie sich auflöst. Die aufgelöste Gelatine unter das übrige Himbeermark mengen. Das Schlagobers unterheben.
- Das Tortengelee laut Packungsanleitung anrühren.
- Den Mürbteigboden mit Marmelade bestreichen, darauf die vorbereitete Obersfüllung verteilen. Den Biskuitboden auflegen und einen Springformrand darum stellen. Die Himbeeren auf der Torte verteilen und mit dem angerührten Tortengelee übergießen.
- Die Torte ca. 2 Stunden kühl stellen.
Tipp
Wer möchte, bereitet die Torte mit einem Schokoladenteig zu.
