Champignons mit Topfenfülle
30–60 MIN
Eier-Koch
Himbeermuffins
Zutaten
Portionen: 12
- 2 Stk. Eier
- 100 g Himbeeren (oder andere Beeren TK)
- 50 g Weizenmehl (glatt)
- 50 g Dinkelmehl
- 1 Msp. Backpulver
- 100 g Sauerrahm
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 10 g Stevia Streusüße
Zubereitung
- Für die Himbeermuffins Eier mit Vanillezucker und Steviasüße verrühren. Sauerrahm hineinrühren.
- Beide Mehlsorten mit dem Backpulver mischen und dazurühren. Zum Schluss mit einem Spatel die Himbeeren vorsichtig unterheben. In ein Muffinblech Papierförmchen geben und alle zwölf Förmchen gleichmäßig befüllen.
- Die Himbeermuffins bei 180°C im vorgeheizten Ofen mit Ober/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis sie schön braun sind.
Tipp
Nach wünsch können Sie die Himbeermuffins mit Schokolade überziehen.
