Gebackene Nudelschnecken
>60 MIN
Hobby-Koch
Herrenpilzlasagne
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Herrenpilzlasagne zuerst den Dinkelteig zubereiten und rasten lassen.
- Danach ausrollen und den Teig in Blätter schneiden oder durch die Nudelmaschine lassen. Kurz in Salzwasser blanchieren.
- Herrenpilze in Würfel schneiden und schnell anbraten. Das austretende Pilzwasser in einer separaten Schüssel auffangen.
- Die Pilze salzen und pfeffern. Mit gehacktem Thymian und Knoblauch vermischen. Die Mascarpone und geriebenen Parmesan unterrühren.
- Für die Béchamelsauce Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und rühren, bis es leicht gebräunt ist. Dann mit dem aufgefangenen Pilzwasser aufrühren.
- Falls es zu wenig Flüssigkeit ist, noch etwas Milch dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Backform gut mit Butter ausfetten und mit Teigblättern auslegen.
- Die Herrenpilzmasse darauf verteile und Bechamelsauce darüber gießen. Als nächste Schicht Teigblätter auflegen, bis die Form voll ist.
- Zum Abschluss die Herrenpilzlasagne fest mit Parmesan bestreuen und Butterflocken darauf verteilen. 20 Minuten im Rohr bei 220° backen, bis dernKäse schön braun ist.
Tipp
Zur Herrenpilzlasagne passt ein gut gekühltes Pils hervorragend.
