Heidelbeer-Buttermilch-Tartelettes
5–15 MIN
Eier-Koch
Heidelbeerwähe
Zutaten
Portionen: 4
Für den Wähenteig:
Für den Belag:
- 2 Stk. Eier
- 1 Becher Sauerrahm
- 5 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 30 dag Heidelbeeren (frisch od. gefroren)
- 3 TL Vanillepuddingpulver
Zubereitung
- Für die Heidelbeerwähe Mehl und Salz mit geraspelter Butter kurz verbröseln. Ein Häufchen bilden und in die Mitte das Wasser hineingießen und zu einem Teig vermischen - fast nicht kneten, nur zusammendrücken.
- Eine 1/2 Stunde kühl stellen. Auf einem Backpapier für eine Form ca. 28x30 cm 3 mm dick ausrollen, auf's Blech legen und mit einer Gabel "stupfen", etwas kühl stellen.
- In dieser Zeit die Eier mit dem Sauerrahm, dem Puddingpulver, 3 EL Zucker verquirln und auf den Teig gießen, darauf die Heidelbeeren gleichmäßig verteilen und den restlichen Zucker darüberstreuen.
- Auf unterster Schiene im vorgeheizten Rohr bei 220 °C 30-35 Minuten backen, bis sich der Rand hellbraun verfärbt hat.
Tipp
Die Heidelbeerwähe am besten noch mit Vanilleeis servieren.
