Rezept
Zwetschken-Topfen-Auflauf
>60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeeren-Topfen-Gratin
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Norbert Tutschek
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zuerst das Backrohr auf größtmögliche Oberhitze oder Grill vorheizen.
- Die Heidelbeeren verlesen, kurz waschen und trockentupfen. Für die Gratiniermasse die Eidotter mit Staubzucker, Sekt, Zitronensaft und -schale gut verrühren und über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.
- Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und Topfen sowie Obers vorsichtig unterheben.
- 3/4 der Beeren auf kleine, flache Gratinierförmchen oder feuerfeste Teller verteilen und mit der Gratiniermasse übergießen. Die restlichen Beeren darauf streuen und etwas hineindrücken.
- Im Backrohr (am besten unter dem Grill) auf der mittleren Schiene so lange überbacken, bis die Oberfläche goldgelb ist.
- Das Gratin herausnehmen, mit Staubzucker bestreuen und in der Form servieren.
Tipp
Dazu passt besonders gut Vanilleeis. Auch Babyananas, Karambole und Papaya eignen sich für dieses Dessert optimal.
