Gedämpfte Teigtaschen mit Hühnerfleisch, Ingwer und süß-scharfer Chilisauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Had`n-Plat`ln
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Had`n (Buchweizen)
- 160 ml Milch
- 2 Eidotter
- 2 Eiklar
- Salz
- Butterschmalz (für die Pfanne)
Zubereitung
- Die Dotter mit Milch, Heidenmehl und Salz verrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Mit einem Löffel die Masse in eine leicht gefettete, heiße Pfanne geben und zu kleinen Plat’ln formen. Auf beiden Seiten goldgelb herausbacken.
Tipp
Diese recht neutrale Beilage schmeckt zu Fischgerichten genau so gut wie zu Fleisch.
