Had`n-Bandnudeln

Foto: Nusskipferl

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 4

  •   200 g Had'nmehl (Buchweizen)
  •   120 g Weizenmehl
  •   2 Eier
  •   2 Eidotter
  •   1 EL Olivenöl
  •   Salz
  •   Mehl (für die Arbeitsfläche)

Zubereitung

  1. Aus sämtlichen Zutaten und etwa 2 cl Wasser einen Nudelteig kneten und diesen 2 Stunden rasten lassen. Durch die Nudelmaschine lassen und zu Bandnudeln schneiden oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und dann in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser einige Minuten bissfest kochen. Herausheben und abtropfen lassen.

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