Grundrezept Flammkuchenteig

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Zutaten

Portionen: 2

  •   220 g Mehl
  •   3 EL Olivenöl
  •   1 Eidotter
  •   100 ml Wasser (lauwarmes)
  •   1/2 TL Salz

Zubereitung

  1. Für den Flammkuchenteig Mehl, Eidotter, Olivenöl, Wasser und Salz in eine Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Teighaken einen geschmeidigen Teig kneten.
  2. Den Teig in 2 Teile teilen und dünn ausrollen, beliebig belegen. Im vorgeheizten Rohr bei 250 °C  10-12 Minuten backen.

Tipp

Der Flammkuchenteig kann sowohl pikant, als auch süß belegt werden.

Woher stammt der Flammkuchen?

Aus dem Elsass. Aus der Schweiz.

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