Thunfischaufstrich mit Topfen
15–30 MIN
Eier-Koch
Grünkernlaibchen mit Faschiertem
Foto: Daniel Greineder / ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Grünkern (geschrotet)
- 1/2 l Wasser
- Suppenwürfel
- 60 g Knödelbrot
- Wasser
- 2 Stk. Eier
- 80 g Zwiebeln
- 20 g Hamburger Speck
- 120 g Faschiertes (gemischt)
- Salz
- Pfeffer, Muskatnuss
- 1 EL Petersilie
Zum Braten:
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Für die Grünkernlaibchen mit Faschiertem Wasser zustellen und zum Kochen bringen.
Grünkern einkochen, würzen und unter öfterem Umrühren bissfest kochen und anschließend auskühlen lassen.
Knödelbrot in etwas Wasser einweichen.
Zwiebeln und Speck kleinwürfelig schneiden und hellbraun anrösten.
Petersilie fein hacken.
Die restlichen Zutaten zum Grünkern geben, würzen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, Laibchen formen.
In heißem Fett beidseitig goldgelb braten, kurz auf Küchpapier abtropfen lassen und die Grünkernlaibchen anrichten.
Tipp
Sie können die Laibchen auch im vorgeheizten Backrohr bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen. Sie sparen dadurch Fett und Energie.
