Rezept
Karotten-Radieschen-Salat mit Orangen und Erdnüssen
15–30 MIN
Eier-Koch
Griechischer Orangenkuchen (Portokalopita)
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Bild mit KI generiert
Griechischer Orangenkuchen, auch Portokalopita genannt, ist eine beliebte Spezialität aus Griechenland. Der saftige Kuchen wird mit Orangen, Joghurt und knusprigem Filoteig zubereitet und nach dem Backen mit aromatischem Orangensirup getränkt. Dadurch erhält er seine unverwechselbar feuchte Konsistenz und sein intensives Zitrusaroma. Perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den griechischen Orangenkuchen zuerst den Sirup zubereiten.
- Dafür die Orange halbieren, auspressen, den Saft mit dem Zucker, dem Zimt, dem Wasser und den Orangenschalenhälften aufkochen und einige Minuten köcheln lassen bis der Sirup dicklich wird.
- Eine Tarteform mit Olivenöl auspinseln, die Filoteigblätter in kleine Stücke reißen und in die Form füllen - eine Orange halbieren und eine Hälfte in Scheiben für die Dekoration schneiden.
- Die Schalen der übrigen Orangen abreiben, die Orangen pressen.
- Saft, Schalen, Zucker, Eier, Backpulver, Joghurt und Olivenöl mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Eier-Orangenmasse über die Filoteigblätter in die Form gießen und leicht vermischen.
- Die Orangenscheiben dekorativ anordnen und die Tortenform ins auf 180 ° C vorgeheizte Backrohr stellen und ca. 45 Minuten goldgelb backen -
- Den noch heißen griechischen Orangenkuchen mit dem Sirup übergießen.
Tipp
Den restlichen Sirup beim Anrichten über die Küchenstücken gießen.
