Dampf-Semmelknödel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Grammel-Pogatscherl
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für die Grammel-Pogatscherl Grammeln reiben oder fein hacken. Mit Mehl vermengen und eine Vertiefung in die Masse machen. In diese die angewärmte Milch und die zerbröselte Germ geben.
- Zucker und Salz dazugeben und aufgehen lassen. Zwei Eier trennen und die Dotter mit Wein und Rahm vermischen und zur Masse mischen.
- Den Teig gut durchkneten, dreimal auswalken und einschlagen. 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Den Teig auswalken (ca. 1 cm) und Scheiben ausstechen. Diese mit verquirltem Ei bestreichen und mit Meersalz und Kümmel bestreuen.
- Die Grammel-Pogatscherl bei 200° ca. 25 Minuten goldbraun backen.
