Gnocchi mit Gemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Gnocchi mit Zucchini
Zutaten
Portionen: 1
- 300 g Zucchini
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Schlagobers
- 50 g Gorgonzola
- Pfeffer (schwarz)
- Salz
- 250 g Gnocchi
- 6 Blatt Basilikum
Zubereitung
- Für die Gnocchi mit Zucchini die Zucchini in Längsrichtung halbieren und in 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Knoblauchzehe pressen.
- Zucchini in Olivenöl anbraten, den Knoblauch unterziehen. Schlagobers hinzugießen und im offenen Kochtopf cremig kochen.
- Gorgonzola unterziehen und schmelzen lassen, mit schwarzem Pfeffer und falls notwendig mit Salz würzen. Achtung, der Gorgonzola macht die Sauce bereits salzig!
- Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser gardünsten. Abtropfen und unter die Zucchini heben. Basilikum abzupfen und auf den Gnocchi mit Zucchini anrichten.
Tipp
Wer keinen Gorgonzola mag, kann die Gnocchi mit Zucchini auch mit einem anderen Käse zubereiten.
