Rezept
Risotto mit Erbsen und Speck
30–60 MIN
Hobby-Koch
Girardi-Rostbraten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: christina.r611
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Girardi-Rostbraten das Rindfleisch klopfen, einschneiden, würzen, beidseitig mit Senf bestreichen, einseitig in Mehl tauschen und bei hoher Hitze rasch abbraten.
- Zwiebel hacken, Speck in Streifen schneiden, Champignons blättrig schneiden und Kapern hacken.
- Alles zusammen im Bratenrückstand anbraten, mit Rotwein löschen und mit Suppe aufgießen. (Dies kann anch jedem Schnitzel wiederholt werden). Das Rindfleisch ca. 30 Minuten dünsten lassen.
- Nachher die Sauce abschmecken und mit dem Obers binden.
Tipp
Den Girardi-Rostbraten am besten mit Kartoffeln oder Spiralnudeln servieren.
