Einfaches Chili con carne
30–60 MIN
Eier-Koch
Gemüseeintopf
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Bohnen
- 2 Würfel Suppenwürze
- 3000 ml Rotbuschaufguss
- 250 g Speck (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 0,5 Knolle(n) Sellerie (gewürfelt)
- 3 Karotte (gewürfelt)
- Rosmarin (getrocknet)
- 2 EL Tomatenmark
- 0.5 Weisskohl
- 3 Zucchini
- 2 Stange(n) Porree
- Basilikum (getrocknet)
- Petersilie (frisch)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Bohnen spülen und mit dem Rotbuschaufguss und den Suppenwürfeln aufkochen.
- Bohnen nach Packungsangabe kochen (ca. 1 bis 2 Stunden). Danach abseihen, aber die Flüssigkeit auffangen
- Die Hälfte der Bohnen pürieren.
- In Würfel geschnittenen Speck anbraten.
- Zwiebel, gewürfelte Karottenstücke, Selleriewürfel, Knoblauch, und Rosmarin hinzfügen.
- Alles zusammen kurz gemeinsam andünsten, die übrigen Zutaten (bis auf die Küchenkräuter) und Bohnen hinzufügen. In etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Küchenkräuter hinzfügen, würzen und heiß servieren.
Tipp
Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
