Bauerngröstl
30–60 MIN
Eier-Koch
Gefüllter Faschierter Braten mit Ei
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Semmeln
- Milch
- 750 g Faschiertes (gehackt, vom Rind oder Schwein)
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Majoran
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 50 g Speckscheiben
- 1/4 l Bier
- 2 TL Stärkemehl
- 2 Stk. Eier (hart gekocht)
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Zubereitung
- Für das Rezept Gefüllter Faschierter Braten Semmeln in Milch einweichen, ausdrücken und mit Faschiertem vermischen.
- Zwiebel fein hacken, in Butter anlaufen lassen und zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch und Petersilie würzen und alles zusammen gut verkneten.
- Eine Fläche Faschiertes bilden, die geschälten harten Eier darauf legen und dann rundherum einen Laib formen, in eine befettete, feuerfeste Form legen, mit Speckscheiben belegen und ca. 45 Minuten bei 180°C im Backrohr braten.
- Während des Bratens immer wieder mit Bier aufgießen. Vor dem Servieren des Faschierten Braten die Sauce mit Stärkemehl binden.
Tipp
Faschierter Braten mit Kartoffelpüree und mit knusprigen Zwiebelringen ein ganz besonderer Genuß!
