Gegrillte Wildlachsfilets mit Limette und Chili
>60 MIN
Hobby-Koch
Die beiden Filets sollten aus einem Lachs geschnitten und Schwanzstücke sein, mit gut geschuppter Haut. Pro Portion rechne ich mit 250-300 g Lachs. Das bedeutet, dass 2x1 kg für ca. 6-8 Portionen ausreichen.
Als Beilage zu dem gebratenen Lachs empfehle ich Röstgemüse und Petersilerdäpfel. Dazu wird eine kalte Weißwein-Zitronen-Sauce als Dip gereicht. Diese sollte bereits am Vortag vorbereitet sein und kräftig gepfeffert werden. Alle diese Rezepte finden Sie in den Rezepten hier auf der Website.